MICROBIOLOGY AND NATURE
Some species Lactobacillus (Lb) can inhibit the growth of undesirable bacteria by producing metabolites such as bacteriocins. The aim of this study was to evaluate the capacity of Lb species to inhibit the growth of three reference pathogenic strains (Staphylococcus aureus ATCC 29213, Escherichia coli ATCC 25922 and Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853). Two hundred and thirteen (213) strains of Lb were isolated and identified by MALDI-TOF from raw cow's milk, curdled milk, cassava ferments and Döderlein flora. These strains belonged to nine (9) species (Lb plantarum, Lb casei, Lb delbrueckii spp bulgaricus, Lb helveticus, Lb fermentum, Lb rhamnosus, Lb reuteri, Lb acidophilus, Lb paracasei). Antibacterial activity was assessed using the solid-state diffusion method on Mueller Hinton agar medium. The Lb isolated from the cassava ferment showed the best antibacterial activity against S. aureus (60.29 %), while the curd strains showed the best antibacterial activity against E. coli (49.31 %) and P. aeruginosa (49.31 %). Strains isolated from raw cow's milk showed the lowest antibacterial activity with 13.6 % against P. seudomonas. The Lb species that gave broad activity spectra between 10-19 mm were Lb plantarum (raw cow's milk, manioc ferment); Lb bulgaricus (curdled milk) and Lb acidophilus (Döderlein flora). The most sensitive pathogenic bacterium was S. aureus, with rates ranging from 38.23 % to 60.29 % and the least sensitive was P. aeruginosa, with rates ranging from 13.16 % to 32.88 %. Their antibacterial activity could be used to fight the emergence and spread of multi-resistant bacteria.
Keywords: Lactobacillus, Bacteriocin, Inhibition, Reference strains.
Certaines espèces de Lactobacillus (Lb) peuvent inhiber la croissance des germes indésirables par la production de métabolites tels que les bactériocines. L’objectif de cette étude était de tester le pouvoir inhibiteur des espèces de Lb sur la croissance de trois souches de référence (Staphylococcus aureus ATCC 29213, Escherichia coli ATCC 25922 et Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853). Deux cent treize (213) souches de Lb ont été isolées et identifiées par MALDI-TOF à partir du lait cru de vache, lait caillé, ferments de manioc et flore de Döderlein. Ces souches appartenaient à neuf (9) espèces (Lb plantarum, Lb casei, Lb delbrueckii spp bulgaricus, Lb helveticus, Lb fermentum, Lb rhamnosus, Lb reuteri, Lb acidophilus, Lb paracasei). L’activité antibactérienne a été réalisée par la méthode de diffusion en milieu solide sur la gélose Mueller Hinton. Les Lb isolées du ferment de manioc ont montré les meilleures activités antibactériennes contre S. aureus (60.29 %) tandis que les souches du lait caillé ont montré les meilleures activités antibactériennes sur Escherichia coli (49.31 %) et P. aeruginosa (49.31 %). Celles isolées du lait cru de vache présentaient l’activité antibactérienne la plus faible avec 13.6 % contre P. seudomonas. Les espèces de Lb qui ont donné de larges spectres d’activités compris entre 10-19 mm étaient Lb plantarum (lait cru de vache, ferment de manioc) ; Lb bulgaricus (lait caillé) et Lb acidophilus (flore de Döderlein). La bactérie pathogène la plus sensible était S. aureus dont les taux était de 38.23 % à 60.29 % et la moins sensible était P. aeruginosa avec des taux de 13.16 % à 32.88 %. Leur pouvoir antibactérien pourrait être utilisé dans la lutte contre l’émergence et la dissémination des bactéries multirésistantes.
Mots-clés: Lactobacillus, Bactériocine, Inhibition, Souches de référence.
DOI: https://doi.org/10.26167/7fs9-bp95
Received June 10th 2024 Revised July 17th 2024 Accepted August 20th 2024 Published online August 27th2024
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