MICROBIOLOGY AND NATURE
Staphylococcus aureus, in particular its enterotoxigenic strain, is a well-known pathogen that causes food poisoning. The objective of this study was to investigate the prevalence of S. aureus, according to methicillin resistance and enterotoxin profile. S. aureus strains were isolated from different foods. Suspected S. aureus colonies were used to detect both methicillin resistance and enterotoxin genes by multiplex PCR. Out of a total of 325 colonies analyzed, 92 were shown to be Staphylococcus aureus strains representing a prevalence of 28.3 %. Among these strains, 66 (72.8 %) predominantly expressed at least one toxin gene. Hence mecA gene was identified in 21 strains (31.3%) while seA gene was found in 59.6% of isolated strains among which 25.3 % presented association with other enterotoxin genes notably seB, seC, seD and SeE. seB, seC and seD genes that were less dominant and detected respectively at 25.4%, 10.4% and 13.4 %. The results showed a high prevalence of S. aureus and a significant presence of enterotoxigenic strains in food in Abidjan where dairy products were the most contaminated. Moreover, the prevalence of methicillin resistant S. aureus (MRSA) strains was high and therefore requires an improvement of the food hygienic conditions in order to reduce the risk of MRSA dissemination. Furthermore, a rational use of antibiotics in the environments related to food resources is recommended.
Keywords: food, Staphylococcus aureus, enterotoxins, methicillin-resistant Staphylococcus aureus.
Staphylococcus aureus, en particulier ses souches entérotoxigènes, est un pathogène bien connu qui provoque une intoxication alimentaire. L'objectif de cette étude était d'étudier la prévalence de S. aureus, en fonction de la résistance à la méticilline et du profil des entérotoxines. Des souches de S. aureus ont été isolées à partir de différents aliments. Des colonies suspectes de S. aureus ont été utilisées pour détecter à la fois la résistance à la méthicilline et les gènes d'entérotoxines par PCR multiplex. Sur un total de 325 colonies analysées, 92 se sont avérées être des souches de S. aureus représentant une prévalence de 28,3%. Parmi ces souches, 66 (72,8%) exprimaient majoritairement au moins un gène de toxine. Ainsi, le gène mecA a été identifié dans 21 souches (31,3%) tandis que le gène seA a été trouvé dans 59,6% des souches isolées parmi lesquelles 25,3% présentaient une association avec d'autres gènes d'entérotoxines, notamment seB, seC, seD et SeE. Les gènes seB, seC et seD étaient moins dominants et détectés respectivement à 25,4%, 10,4% et 13,4%. Les résultats ont montré une forte prévalence de S. aureus et une présence significative de souches entérotoxigènes dans les aliments à Abidjan où les produits laitiers étaient les plus contaminés. De plus, la prévalence des souches de S. aureus résistantes à la méthicilline (MRSA) était élevée et nécessite donc une amélioration des conditions d'hygiène alimentaire afin de réduire le risque de dissémination des MRSA. De plus, l'utilisation rationnelle des antibiotiques dans les environnements liés aux ressources alimentaires est recommandée.
Mots-clés: Staphylococcus aureus, entérotoxines, résistance à la methicilline.
https://doi.org/10.26167/BMVH-0739
Received: 25th November 2020 Revised: 30th April 2021 Accepted:3rd May 2021 Published: 30th May 2021
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